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Laboratori del Gusto - Gac Lagune del Gargano

Category: GAC Videogallery

added by gaclagune2013 on 04 Maggio 2016

L’iniziativa del GAC Lagune del Gargano “Laboratori del Gusto” si è esvolta tra 1l 12 e il 21 di dicembre 2015 nelle piazze dei quattro comuni costieri: Lesina, San Nicandro Garganico, Cagnano Varano e Ischitella. L'iniziativa è parte del progetto di cooperazione “Medit.Cul.T–Mediterranean Fishery Heritage, Coastal Cultures and Traditions” con l’obiettivo di attuare una campagna di recupero, valorizzazione e rilancio dei principali caratteri sociali, storici e culturali connessi al settore della pesca, alle tradizioni territoriali e alle culture della fascia costiera del Mediterraneo. Con una ricerca svolta sul campo nei comuni del territorio del GAC e il recupero di 40 ricette a base di prodotti ittici lagunari, grazie al coinvolgimento delle famiglie dei pescatori delle lagune di Lesina e Varano. Questi piatti, cosiddetti “poveri”, ricchi di tradizione e di storia, sono stati affidati, per la preparazione, agli chef dell’Associazione Cuochi Gargano e Capitanata, rielaborati e proposti nei quattro “Laboratori del Gusto” in programma. Questo passaggio di testimone, che avverrà attraverso le ricette, è il punto focale dell’azione di valorizzazione che il GAC intende portare avanti sul pescato locale, non solo in termini di promozione dei prodotti ittici, ma anche della storia e della cultura che intorno ad essi si è sviluppata negli anni. I Laboratori sono stati anche l’occasione per sottoscrivere un accordo sulla valorizzazione del pescato locale tra il GAC, l’Associazione Cuochi Gargano e Capitanata e i rappresentanti dei Comuni del territorio del GAC:alla presenza dei Sindaci dei quattro comuni interessati, del presidente del GAC Fabio Porreca, dei rappresentanti delle cooperative di pescatori, del presidente dell’Associazione Cuochi Gargano e Capitanata, Mario Falco. Le degustazioni di queste ricette sono state accompagnate da vari intrattenimenti musicali a tema, che hanno allietato le serate unitamente all'animazione di un conduttore nella cuicina "open air", e alla simaptia dei cuochi che si sono alternati ai fornelli. Inoltre, appositamente dedicato per i più piccoli, uno spazio con degli animatori esperti di educazione alimentare impegnati in laboratori ludico-creativi sui prodotti ittici lagunari.

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